k8凯发4月14日下午，为期三天的第八届中国国际食品及配料博览会和第二届中国国际预制菜产业博览会（下称“2024‘食博会·预博会’”）在东莞落下帷幕。
2024“食博会·预博会”由中国农业农村部农业贸易促进中心主办，来自全球20多个国家和地区、国内31个省（区、市）的1500余家企业参展，5000多名专业采购商到会洽谈对接，全方位展示了国际国内农食行业发展前沿成果。
据统计，2024“食博会·预博会”线万人次，现场签约金额超300亿元，达成100多项采购和合作协议。
2024“食博会·预博会”现场不仅有铜仁的黄精茶，还有“毛孩子”的零食、红彤彤的锦鲤、各式各样的预制菜、国外的特色美食……1500余家企业带来了丰富多彩的展品，也吸引了超3万人次线下观展。
不仅线下“人气爆棚”，线上也“十分火爆”。截至目前，2024“食博会·预博会”图文及视频发布信息曝光率超4000万人次，电商直播擂台赛及直播推介线亿元。
“本届展会展览面积超5万平方米，创历史新高。”中国农业农村部农业贸易促进中心相关负责人表示，2024“食博会·预博会”分为品牌/国家及地方馆、粮油及调味品、预制菜及食材、茶咖饮品、精酿酒品、休闲及时尚食品、功能及保健食品、宠物食品、食品装备及包装、农垦优品等十大展区。
走到东莞馆展区，蓝色的展厅如同春日里盛开的玉兰花，以其优雅的姿态和莞香花的城市标识，绽放在2024“食博会·预博会”的舞台上。步入展区，一艘仿佛刚从深海归来的养殖工船映入眼帘，旁边的养殖网箱模型精致逼真，仿佛能感受到海浪的轻抚和海洋的呼唤。
“哇，这个是真的荔枝吗？”“可以尝一下荔枝醋吗？”“这个荔枝雪花酥卖不卖呀？”在位于东莞馆的广东岭南荔园发展有限公司（下称“岭南荔园”）的展位，花样繁多、包装精美的观音绿荔枝深加工产品引得观众游客驻足。
同时，备受瞩目的还有荔枝醋，品尝过的观众都纷纷竖起大拇指，为其温和鲜美的口感点赞。据工作人员介绍，需要近一斤半的观音绿荔枝才能产出365毫升的荔枝醋，这款产品受到全年龄段的消费者的喜爱，是当之无愧的明星产品。
“在家门口就有这样的国际展会，能让观音绿荔枝登上大舞台，也让国内、国外的朋友们了解到东莞的荔枝文化，我们深感荣幸。”岭南荔园副总经理钟丽燕感慨道。她表示，岭南荔园自2019年起参展食博会，今年更是携新产品积极参与2024“食博会·预博会”，致力于宣传推广观音绿荔枝。
不仅仅是岭南荔园k8凯发，“食博会·预博会”已是第四次落户东莞，作为东道主，东莞馆今年联合了超80家东莞本土优秀企业参展，展品近1000种，涉及粮油、预制菜、海洋牧场、烘焙类、饮料类、调味料类、休闲食品类、腊味类、贸易平台、科技信息、金融保险等品类，集中展示东莞市食品及预制菜产业的新技术、新产品、新品牌、新成果。
本次展会专门设置了180平方米的“好运莞”专区，由东莞市锦鲤协会组织展示各类品种的锦鲤，并举办市民互动活动，三天派发6666条锦鲤。
“本次赠送的彩鲤，是在东莞孵化养殖的，侧面花纹颜色靓丽，寓意鱼跃龙门、好运连连！”何洪桂表示，每天来领取锦鲤的人非常多，希望通过2024“食博会·预博会”，向全国推广东莞锦鲤。
寓意“好运”的锦鲤在展会上频频“破圈”，外形可爱又治愈的宠物食品展也成了2024“食博会·预博会”必打卡展区之一。
远远看去，一个红色镂空的猫舍设计夺人眼球，猫舍内展示出各种类型的猫咪，还有仓鼠、鹦鹉等宠物。而猫舍后面就是各式各样的宠物食品。本次宠物食品展以展中独立馆的形式作为增量产业呈现。这是世界宠物协会首次进驻“食博会·预博会”的平台，在这个1000平方米专属展馆里，你可以深入了解中国宠物食品的产业生产链条，共同推动中国宠物食品产业的创新与发展。
“我们希望给消费者带来好的宠物食品消费体验。”世界宠物协会执行副会长连文建介绍，世界宠物协会和“广东润宠爱生”“广东赢众”一起携带玛氏、伯纳天纯、信元、晟诺、姆姑姆姑、那非普、大威宠、汉维宠仕等多个宠物食品明星产品亮相2024“食博会·预博会”。
那非普的全价低温烘焙五谷全期猫粮、鼎伴的清敏全价猫粮、阿飞和巴弟的湿粮包……在2024“食博会·预博会”宠物食品展现场，不仅可以看到各大品牌的猫粮、等，还有各种口味的罐头、磨牙棒、营养膏。
“公司这次展出了13个品牌、300多个品类。”润宠爱生动物保健（广东）有限公司销售经理黄剑锋介绍，这次参展主打的是一款清敏全价猫粮，针对的是对猫毛过敏的养猫群体，减轻主人对猫毛的过敏程度。
如今，养宠物的人群越来越多，黄剑锋希望能借助2024“食博会·预博会”的平台，让更多人知道用健康的食品去养好宠物，让宠物能够更健康地成长。
清热下火的油柑汁、精致淡雅的小罐茶、备受采购商好评的辣椒粉、纯天然的山茶油……在2024“食博会·预博会”上，莞揭指挥部设立莞揭对口帮扶协作主题展厅（下称“莞揭专题馆”）、莞韶指挥部设立莞韶对口帮扶协作主题展厅（下称“莞韶专题馆”），贵州省铜仁市应邀设立铜仁馆，来自韶关、揭阳和贵州铜仁的上百家参展企业纷纷拿出自家“拿手好菜”，招待的来客，助推地方名优特产走进大湾区，走向全国。
“油柑果、油柑汁都卖得差不多了，你再晚来都没有啦！”大统农业负责人方敏笑嘻嘻道。作为揭阳本土农业企业主，方敏第一次参加“食博会·预博会”，她和母亲身着精美传统汉服为自家的农产品代言，也吸引了不少采购商的目光。
“我们一个上午忙个不停，一直在加微信、留电话。”方敏没想到自家种的油柑果还有自家养的鸡产的“人参鸡蛋”这么受欢迎。
据悉，方敏所在的莞揭专题馆展位面积超200平方米，共分为6部分，包括1个文创区和5个县（市、区）组团，揭阳市5个驻县（市、区）带来了40多家企业超过200种产品，包括米、面、调料配料、酱油、油柑、梨脯、梅制品、茶叶等，4家文创企业还展示了潮汕桃粿、灯笼、花篮等地方特色文创产品。
把目光放到铜仁馆，作为参展城市，2024“食博会·预博会”上，铜仁市组织了来自各区县的24家企业，携本地特色食品、饮品、配料、预制菜品等系列产品进行展示展销，以生态、绿色为特质的铜仁美食收获了不少好评。
鲁仲权是贵州铜仁梵味康食品有限公司展位的负责人，此次参展带来了辣椒蘸料、辣椒撒料等不同风味的辣椒粉产品，“我们一上午就接待了好几波客人了，大家对我们辣椒粉的风味都很喜欢，大家交换了联系方式，希望接下来好好洽谈合作。”
仁化的龙须茶、曲江的油粘米、始兴的柴火花生……在莞韶专题馆，来自45家企业的139个韶关特色同样受到了大家的欢迎，吸引了不少采购商驻足，不时传来惊叹：“哇，芋头的个头可真大！”“这个花生油香味很纯正。”“这个面看起来就很好吃。”
值得一提的是，城市品牌“东莞礼物”也入驻莞韶专题馆，带来了烧鹅濑粉、荔枝红茶、肥仔球腊肠、佳佳美蛋卷等20多款“城市门面”。在展会现场还举行了“莞韶情——东莞礼物品牌发布会”，“东莞礼物”项目负责人向韶关市新韶九章文化发展有限公司授牌，标志着“莞韶情”伴手礼正式纳入“东莞礼物”城市品牌，成为展示两地文化交融的新名片。
“你可以试一下这款可可油，在手背上抹开就好。”“这个是非洲的乳木果，气味很好闻的。”热情的待客态度，随着音乐律动的灵活身姿，介绍产品时一口流利的中文——帕斯卡的摊位前总是不缺游客。
喜欢自称“生意人”的加纳青年帕斯卡来中国已有11年，现定居在云南，在加纳卡斯莉（Kasley）公司担任经理一职。拥有丰富参展经验的他，本次是受到加纳共和国驻广州总领事馆的邀请前来参加2024“食博会·预博会”。
帕斯卡带来参展的主要是加纳特色农副产品，包括乳木果油、可可油、芦荟胶、黑香皂等。据现场工作人员介绍，加纳共和国位于非洲西部，其国土面积大小接近广西壮族自治区。展台上不仅有乳木果、可可等加纳的特色经济作物，还有非洲鼓、手工草编扇子、草编篮子等展示地域文化特色的产品。
据帕斯卡介绍，乳木果油和芦荟胶很受中国消费者的喜爱，还有许多观众对满墙的手工艺品表现出浓厚的兴趣。这时候，帕斯卡就会邀请他们试穿试戴。热情洋溢的帕斯卡身边总是环绕着好奇的观众，展位上不时传来欢声笑语。
尽管帕斯卡早已见过“大场面”，但2024“食博会·预博会”的规模之大和展商之丰富多元仍让他感到惊叹。他表示，等同事来接手摊位后，他也打算去逛逛展会，品尝东莞本土以及来自中国各地的美食。
在4月12日至14日举办的2024“食博会·预博会”上，来自20多个国家和地区的采购商带来了异国美食——可谓是“人在东莞，吃遍全球”。
在沙特阿拉伯的展位上，不同颜色深浅的盒装椰枣产品吸引了许多观众驻足。“我还是第一次知道椰枣有不同颜色！”来逛展的陈女士感叹道。据展位工作人员介绍，黑椰枣的口感较为软糯，味道更加浓郁；而黄椰枣的口感较脆嫩，味道甜美。因此，它们的用途也有所不同，可以制作出满足不同消费者需求和口味偏好的食品。
环顾展位，除了传统吃法的椰枣，还有不少新颖的椰枣农副产品，例如椰枣巧克力、糖浆、糖果、能量棒等，让椰枣这种营养丰富、口感独特、历史悠久的传统美食跟上时代步伐，端上更多消费者的餐桌。
西班牙的火腿、法国的红酒、俄罗斯的糖果、泰国的榴莲饼、土库曼斯坦的蜂蜜……漫步2024“食博会·预博会”，游客不仅能品尝到各国美食，还能与各地的美食文化进行一场美好的邂逅。
随着消费者对食品安全和营养健康的日益关注，预制菜这一便捷食品形式近年来快速崛起，但同时也伴随着一系列和营养健康问题。在这一背景下，为规范预制菜行业的市场秩序，保障消费者权益，促进产业健康、有序、可持续发展，预制菜行业迎来一部全新的监管新规：《关于加强预制菜监管促进产业高质量发展的通知》（下称：“新国标”）。这一标准的出台，标志着预制菜行业正式进入规范化、标准化的发展阶段。
4月12日至14日，2024“食博会·预博会”在东莞召开，来自全国的相关专家学者就食品与预制菜发展问题做深入探讨，中国工程院院士单杨做主题演讲。单杨表示，“新国标”出台后，预制菜的概念发生了较大变化，在新的规定下，预制菜产业将面临全新的挑战与机遇，或蕴藏着企业抢占预制菜市场的先机。
“新国标”规定，预制菜是一种以多种食用及制品为原料，使用或不使用调味料等辅料，不添加防腐剂，经工业化预制等一系列烹饪措施制成，配以或不配以调味料包，制定产品符合标明的距程、运输及销售条件，加热或熟制后，方可食用的预包装菜肴。值得注意的是，主食类食品、食用农产品、速冻食品、方便食品、即食食品、凉拌菜等不属于预制菜。
单杨认为，“新国标”体现了预制菜产业发展的四个趋势。第一，保障消费者的知情权和选择权，“新国标”首次在监管层面明确预制菜的定义和范围；第二，标准化程度大幅提升，“新国标”健全预制菜标准体系的建设，统筹制订覆盖预制菜生产加工、冷藏冷冻和冷链物流等环节的各类标准；第三，“新国标”明确企业是预制菜生产和销售的第一责任主体，加强预制菜的安全监管，严格落实企业的举证责任和属地的监管责任；最后，统筹推进预制菜产业高质量发展，不断增强优质原料保障能力提升和关键技术创新研发水平，要加快先进生产工艺装备应用，营造良好的产业发展环境。
在“新国标”下，预制菜产业将迎来哪些发展风口？单杨认为，防腐剂替代、灭菌杀菌产业、预制菜配料天然度的检测与认证等可能成为预制菜产业的新风口。
“新国标”强调，预制菜不能添加防腐剂，这将催生一批研发食品防腐剂替代的企业。“生物类产品，目前可以部分替代防腐和抗氧化的功能，应用场景和保质期都很可观。”单杨说k8凯发。
在灭菌杀菌方面，如：辐照灭菌、电子加速器灭菌，均可以有效消除食品中的微生物、病毒、真菌以及毒素，未来有可能成为预制菜生产企业研发的重点方向。
另外，预制菜配料天然度的检测与认证也可能成为预制菜产业的重要机遇。“天然度检测与认证的重要性在于，它能够为消费者提供关于预制菜品中原料来源和加工方式的明确信息。这有助于消费者做出更加明智的购买决策，同时也为预制菜企业提供了展示其产品质量和安全性的平台。”单杨说。
